top
В Хакасии разыскивают мужчину в чёрном Депутат-«трехтысячник»: жить на 3,5 тысяч рублей в месяц невозможно Разрез Аршановский обеспечит аварийный запас угля в Вершине Тёи Греф: инициатива об изъятии невостребованных вкладов — бессмыслица Театр «Читiген» из Хакасии отправляется на гастроли в Тыву
Экономика
24 апреля 2014 г. в 10:31

Как организовать работу заведения общественного питания?

Заведения общественного питания работают в любом городе, от того, насколько эффективно организована работа, зависит и престиж, и прибыль предприятия. Поэтому очень важно проработать детали.

Так, посетитель всегда обращает внимание на оформление зала с баром и столиками: помещение должно быть достаточно просторным, чтобы каждая группа могла свободно разместиться в уютном уголке. Плюс к этому дизайн должен быть выдержан в одном стиле – его выбор зависит от целевой аудитории и финансовых возможностей владельца.

Однако не меньшее значение имеет и оснащение кухни, ведь от этого зависит и разнообразие предлагаемых посетителем блюд, и их качество. Как правило, для кухни бара или ресторана закупается дорогостоящая техника, с помощью которой можно автоматизировать трудозатратные процессы приготовления пищи.

Например, на кухне обязательно устанавливается мясорубка, блендеры, приспособления для чистки и резки овощей, можно купить пароконвектомат с бесплатной доставкой. Этот агрегат занимает мало места, но он вместителен и позволяет одновременно термически обработать большое количество различных блюд. На 12 полках, расстояние между которыми не меньше 70 см, можно расположить посуду, в которой собраны ингредиенты разных блюд. Для контроля в шкафу есть подсветка, так что повар может без суеты и риска быть обожженным заглянуть в него и проверить готовность пищи.

Холодильные камеры, лари, даже витрины также могут использоваться в баре: многие напитки подаются охлажденными, некоторые продукты нужно хранить при низкой температуре воздуха. Поэтому выбору этого оборудования также уделяется повышенное внимание.

Понравилась статья? Подпишитесь!
Теги:
Загрузка...
Оставить комментарий

Авторизация: Twitter, Вконтакте, Facebook.

Погода в Абакане:-10°C, ясно

  • USD ЦБ: 67.6812 EUR ЦБ: 76.0737

Курсы валют на сегодня:

  • 67,90 $68,35

    76,63 77,18

Показать все банки...
Видео

Во Владивостоке четверо мужчин прикинулись «автобусом»

Учительница на Сахалине публично унизила школьницу

«Звезда» сняла уникальное видео полета Су-57

Китайские панды пришли в восторг от первого снега

Народный Глава в Хакасии - что это?