Будем ли мы есть насекомых?

17 ноября 2023 г. в 08:00

Главный редактор: Виталий Здебский

Теги :

Оставить комментарий Подписаться

Вернуться к статьям Следующая статья

На протяжении всей своей истории человечество сталкивается с проблемой голода, и в частности, с недостатком белка.

Есть огромная потребность в незаменимых аминокислотах, таких как лизин, метионин, лейцин и другие. Ученые всего мира пробуют различные альтернативы классическим говядине, свинине и птице, на помощь приходят бобовые растения, грибы, водоросли, белок микробиологического происхождения, а также белок из «пробирки».

Какие альтернативные источники белка еще существуют? Готово ли общество к употреблению насекомых в качестве пищи? Какие опасности несет в себе пища из насекомых? Стоит ли перенять кулинарное искусство в приготовлении насекомых стран Азии и Африки? Кто такие энтомофаги и как они помогают сохранять урожай для нас? Зачем в лаборатории разводят клопов? Об этом сегодня подкаст «3.14 Будущее наступило» с Еленой Шаталовой, кандидатом биологических наук, старшим научным сотрудником лаборатории биологического контроля фитофагов и фитопатогенов СФНЦА РАН.

Проект создан при поддержке Министерства науки и высшего образования РФ.

СЛУШАТЬ ПОДКАСТ