Общество
С кулинарными секретами блинного бизнеса абаканский предприниматель Виталий Калепка знаком не понаслышке. Полгода назад он сделал ставку на блинные изыски и, похоже, не прогадал.
« Во-первых, это наше русское национальное, и хорошее направление. У меня образование соответствующее, я - технолог и инженер общественного питания. Ну, и соответственно, я в этом что-то понимаю, поэтому выбрано именно это направление - общепит», - говорит Виталий.
В блинном деле Виталий даст фору самой хорошей хозяйке. Правда, о том, что станет заниматься кулинарией, раньше и не думал. В 1996-ом поступил в профессиональный лицей №2 на технолога, закончив его, поехал в Красноярск, где получил специальность инженер-технолог общественного питания.
Пример Виталия не из тех, когда бизнес падает с неба. Началу его дела предшествовали годы труда и практики. В предпринимательстве, как и в любой работе, все приходит с опытом. Вот и блинопёку Виталию пришлось попробовать себя в разных заведениях общепита.
«Работал в кафе, в барах города Абакана, ресторанах. Потом работал на производстве технологом, в кафе был управляющим. Ну, как-то вес пошло, то есть, от повара и заканчивая управляющим», - говорит Виталий.
Самое сложное в бизнесе - начать. Детально продумать все до мелочей, рассчитать возможные риски, ну и, конечно, главное изыскать начальный капитал. Виталию пришлось обратиться в банк за кредитом.
«В этом виде деятельности покупка оборудования - это основное и самое дорогостоящее. У всех понятие «дорого» разное. Кто-то может себе позволить дорогую машину. А я вот сделал для себя выбор: лучше работать, чем ездить на дорогой машине», - признался предприниматель.
Нет дорогой машины, зато есть счастливые улыбки покупателей.
В планах Виталия, конечно, развитие. А в зимнее время он планирует ввести такую услугу, как доставка блинчиков на дом.
Погода в Абакане:-7°C, ясно
На Николаевской сопке в Красноярске установили Знамя Победы
В Орджоникидзевском районе сноубордисты спасли товарища, угодившего под лавину
В Саяно-Шушенском заповеднике сфотографировали рысей
У побережья Хоккайдо в ледовый плен попала группа косаток
В Саяно-Шушенском заповеднике заметили крупное стадо маралов
Комментарии
Комментариев пока нет. Станьте первым!